盛夏過後，秋天吃蟹季節將至，由於今年氣候炎熱，使大閘蟹盛產期提前到來，衛生署特別呼籲國人，食用大閘蟹要徹底煮熟，勿食醃製生醉蟹，建議一天食用不超過1隻大閘蟹，以免攝取過多膽固醇，至於慢性病患更須限制蟹類攝食量。
為確保國人食用安全，杜絕中國不良大閘蟹進口，衛生署已積極加強管控措施，除針對從中國進口大閘蟹採逐批查驗外，亦嚴格要求採「單批單證」方式，產品必須是中國官方認可的合格養殖場所生產，並須擁有動物衛生證書及合格檢測報告等。
民眾食用大閘蟹時，最喜歡大閘蟹的蟹黃或蟹膏，對此，衛生署提醒，蟹黃的膽固醇含量高，高膽固醇易造成動脈血管硬化，甚至阻塞，因而發生心肌梗塞、周邊血管阻塞或腦中風等嚴重疾病，已有心血管疾病的患者，應禁食蟹黃，以維健康。
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