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怎麼吃最健康?營養師提出0.618黃金分割法健康概念,也就是副食比重占6、主食占4;粗糧6、細糧4;植物6、動物4,且一頓飯只吃7分飽,對健康最好。
營養師指出,在肉類選擇上,假如飯桌上同時有牛肉、豬肉,應該吃豬肉。因為牛肉問題多,諸如狂牛病、口蹄疫及不良膽固醇。如果有豬肉又有羊肉,建議吃羊肉;若有羊肉又有雞肉,則吃雞肉;有雞有魚則吃魚;有魚有蝦,那就吃蝦,因為動物越小蛋白越好。其中魚肉蛋白1個小時就能吸收,吸收率100%,對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。
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