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吃下過多馬鈴薯、菠菜和茶葉等含「鋁」較高的食物會讓人變笨嗎？
有研究認為，人體攝入高劑量的鋁可能引起阿茲海默症（Alzheimer’s disease），不過，包括世界衛生組織、歐洲食物安全局等機構的專家學者都不認同這樣的說法，也就是目前還無法證實由食物攝入鋁就會引發阿茲海默症。
衛生署表示，鋁是銀白色金屬，也是許多動、植物的組成成分之一，天然食物中含量一般小於5 ppm，至於馬鈴薯、菠菜和茶葉等食物則含較多的鋁，而飲水中也有小於0.2 ppm微量的鋁。
除了食物本身的鋁含量外，使用鋁製烹飪用具和食品包裝容器等含鋁添加物也是食品含鋁的原因；但衛生署強調，動物實驗結果顯示，經由腸胃道攝入的鋁，大部分都會由糞便直接排出體外，被吸收的比率低於1％，民眾只要注意均衡飲食，減少使用含鋁食品添加物，並盡量避免用鋁鍋烹煮酸性食物，就可減低鋁的攝入量，不必過度擔心可能因此引發的健康問題。
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